三亚十大名菜之疍家咸鱼煲

　　说到吃，那这可真的是每个人都离不开的话题了，我们都喜欢追求美好的食物，当然这也就包括咱们中国的美食啦，都说三亚是一个景色非常优美的地方，地方特产也非常的多，今天就随小编一起来饮食文化了解一下三亚十大名菜，疍家咸鱼煲。

　　食材取自原生态的咸鱼与鱼腩肉，鱼腩肉肉质细腻肥厚，咸鱼脱水脱油，在鱼腩煲中加上上等五花肉，让其化作新鲜油脂的香味。加入姜片去腥提鲜提香，以葱调味，让平凡的食材造就了非凡的味道。

　　疍家咸鱼煲是一道美味可口的传统名肴，属于海南菜。三亚十大名菜之之一。疍家渔民常年居于海上，捕到上好的鱼（多以红鱼为主要材料）时，将其放在船只甲板晒制，在海风和海面骄阳的共同作用下，制作出无任何人工添加剂、肉质紧实耐嚼的精品咸鱼干。疍家咸鱼，鱼香浓郁，煲以五花肉，实在是美味无比，佐酒下饭均可称职。

　　疍家，（汉语拼音为dàn，粤音“但”daan6，但亦有一部分人会说成粤语“邓”dang6，客家话拼音tan4，潮州话dang3），日常生活中与疍家通用。是广东、广西、福建、海南一带，一种以船为家的渔民。疍家分为福州疍民以及广东疍家人。福州疍民讲闽方言，福建闽东称福建疍民为“曲蹄”、福建渔民。广东疍家人讲粤方言，被称作“水上人”或渔民、疍家人等。由于他们经常生活在游船上，他们的脚同生活在陆地上的人略有差别，因而得一矮化称谓“曲蹄”。

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