中国十大面条排行榜 相关知识

　　虽然说面食是我国北方的主食，但面条却并不是北方的专属，全国各地都有各种各样的面条，十分美味，令人忍不住垂涎三尺。那么本期饮食文化就带大家了解一下，中国十大面条排行榜吧。

　　1.兰州牛肉拉面

　　兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃兰州的小吃，如今已经走出了国际，在世界的影响力非常大。坊间传说，兰州拉面是起源于唐朝，但根据资料记载，兰州拉面始于清朝嘉庆年间，是一个叫陈维精的人发明的，后来又经过传承改进，才有了今天的兰州牛肉拉面。兰州拉面是世界上最长最细的拉面，有中华第一面的美称。

　　2.山西刀削面

　　刀削面是山西人们的日常饭菜，因是全凭刀削做出来的，因此是扬名远外。在山西各个地方的刀削面味道也大都不一样，但最出名的当是大同刀削面。它与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面并称为五大面食名品，刀削面起源于12世纪的山西太原，到了清康熙年间，山西刀削面的一个分支已发展成为非物质文化遗存。

　　3.北京炸酱面

　　炸酱面是一道传统的中华美食，传说八国联军进北京，西太后逃跑西安后，最喜欢吃的一种面就是炸酱面，后令总管李莲英把做炸酱面的人带到北京，进宫做炸酱面，再后来由宫廷传向民间，炸酱面也就在北京地区扎根开花了。

　　4.河南烩面

　　烩面是河南三大小吃之一，肉菜汤面兼而有之，那味道一流。关于河南烩面起源，有唐太宗落难说，豫籍京官厨子自创说，山西回族传统面食改进说等等文化典故。但有学者指出，从1956年省会郑州成立第一家烩面馆开始，烩面正式被作为一个单有的品牌出现，到现在有近60年光景。

　　5.武汉热干面

　　武汉热干面作为武汉的特色小吃，面条纤细但是有劲道，再加上工序繁琐，酱汁浓香，让人食欲大增。热干面源于三十年代初期，在汉口长堤街卖汤面的蔡明伟首创，当时名叫“麻酱面”，直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”。热干面在中国第一届面条文化节上面夺得了第一名，虽然有不少人争议，但无可否定的是它确实好吃。

　　6.四川担担面

　　担担面是成都和自贡的地方美食，据说是因为，人们挑着担担卖面，所以才有了这个名字。担担面做成后面条又细又薄，香气逼人，担担面分布在了各地，虽然做法大同小异，但还是非常的火热。

　　7.陕西臊子面

　　中国西北地区的特色小吃，以宝鸡的岐山臊子最为正宗。臊子面做法非常简单，臊子就是肉丁的意思，对于陕西人来说，臊子面配色极为重要，既好吃又好看。臊子面在陕西通常拿来作为好的寓意，比如婚庆、过大寿，都以臊子面来招待。

　　8.安徽牛肉板面

　　这个面历史特别悠久，起源于安徽省和河南新野的汉族特色小吃，它以爽口耐嚼享誉周边。最早始于清朝光绪年间。板面原本只是个是地方小吃，知名度也不高，但随着改革开放，本地人外出打工带出省，这才逐渐风靡到全国各地。

　　9.锦江锅盖面

　　有“江南的天下第一面”美誉，是江苏省镇江市地方特色传统美食。面的柔性好，老少皆宜。据说，乾隆下江南时，到镇江张嫂子面馆坐客，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，结果没想到煮出来的面还挺好吃，乾隆爷吃后赞不绝口，由此名声传开。

　　10.阳春面

　　阳春面是苏式汤面的一种，又叫光面。说起阳春面还得和乾隆爷扯上关系，相传乾隆南巡，在淮安城一家面摊吃饭，看到摊小二端上一碗面条，根根利利爽爽，淡酱色面汤清澈见底，吃两碗后，乾隆才想起来问这面的名字。摊小二说还没名字。乾隆深思片刻说：“淮安是漕运要地，对国库贡献很大，现在正值阳春三月，就叫‘阳春面’吧。”由此得名。

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